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          1. 首頁 資料 臨澧縣 特產 和渣
            和渣

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            和渣

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            黃豆全身是寶,即便是制作豆腐過后的和渣(過濾后的黃豆渣),其豐富的營養,也被喜愛美食的人們當作一道美味菜肴。

            在臨澧,和渣是一道最為普遍而又吃法較多的綠色食品。最常見的有殘菜和渣。一般是有人家辦了紅白喜事后,為表示感謝鄰里之間互幫互助,會主動地送上鍋里面有肉湯殘萊的大雜膾和渣,放在柴火爐上一煮,其香誘人,其味爽人。還有和渣豆食,每逢過春節,每家每戶作了豆腐后,便用一些和渣煮熟發醇、熏干成很香很香臘制品,食用時搗碎放水加料,成為最好的下飯菜,增強食欲。

            和渣是一道素食,有健美減肥的功能,如今,隨著人們生活水平的日益提高,和渣越來越受到

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